Tavuk Köftesi

Malzemeler:

2 parça tavuk göğsü(kıyma haline getirilmiş)

1 büyük boy soğan

1 çay bardağı galeta unu

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

Tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon

Yapılışı:

Çekilmiş tavuk etine baharatlar,yumurta,galeta unu,minik doğranmış soğan,maydanoz,bir avuç zeytinyağ eklenerek yoğurulur.(Ben köfte ve benzeri  yiyeceklerde 4-5 saat bekletiyorum).Köfte şekli verilerek kızartılır.Basit,lezzetli ve miktarı da çok olan bir tarif.Afiyet olsun..

Ciğer Sote

Malzemeler:

500 g tavuk ciğeri

1 büyük soğan

Maydanoz

1 çay bardağı un

4 patates

Pulbiber,tuz

Yapılışı:

Ciğer doğranıp yıkanır ve suyu iyice süzdürülür.Patates küp küp doğranır kızartılır.Soğan piyazlık doğranır maydanozla karıştırılır.Kızartılan patatesin üzerine soğan yayılır.Ciğer pulbiber  ve unla karıştırılır kızgın yağda kızartılır soğanın üzerine yayılır(Ciğer piştikten sonra tuz serpilir aksi halde sertleşir)Afiyet olsun..

Lahana Dolması

Malzemeler:

Beyaz lahana

 4 – 5  tane patates

1 büyük soğan

Salça

Tuz,pulbiber,karabiber

Maydanoz

Zeytinyağ

Yapılışı:

Patates haşlanır rendelenir.Soğan yemeklik doğranıp zeytinyağla kavrulur içerisine 1 dolu kaşık salça ilave edilir kavrulur.Baharatlar ,patates ve maydanoz eklenip 5 dk kadar pişirilir iç harcımız hazır.Lahana yaprakları tuzlu suda haşlanır süzülür ve iç harç konularak sarılır.Tencereye dizilip üzerine 1 tatlı kaşığı salça,tuz ve suyla karışım yapılarak dolmanın üzerine dökülür.Tencere boyutunda bir tabak kapatılarak kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir sıcak servis yapılır.Afiyet olsun..

Elmalı Muhallebi Tatlısı

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

50 g margarin

1 paket petibör bisküvi

Tarçın

1 paket kremşanti

2 elma

2 kaşık şeker

Yapılışı:

Başlangıç olarak elma rendelenir ve şekerle kısık ateşte pişirilir bir tutam da tarçın serpilip soğutulur.Tencerede süt ,un ve şekerle muhallebi yapıyoruz.İnmesine yakın vanilya ,margarin ekleyip çırpıyoruz ardından toz kremşantiyi ekleyip çırpıyoruz.1paket bisküviyi un haline getiriyoruz.Büyük bir tepsinin altına toz bisküviyi serpiyoruz  üzerine muhallebiyi yayıp soğuması beklenir.Servis yaparken içine elmalı harcı 1 kaşık kadar koyup rulo yapın.Afiyet olsun..

Kuru Yufka Böreği

Malzemeler:

 2 tane yufka

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

Yarım su bardağı sıvıyağ

Beyaz peynir

Maydanoz

Tuz

Hazırlanışı:

Su,süt,yumurta,tuz,sıvıyağ ve peynir karıştırılır üzerine yufkalar kırılarak atılır 1 gece bekletilir. Tavada pişirilir. Bekletilen yufkalar süt ve suyunu çekmişse katı görünüyorsa süt ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun..

Fellah Köftesi

Malzemeler:

1 su bardağı kısırlık bulgur

Yarım su bardağı un

1 yumurta

1 çorba kaşığı salça

5-6 domates

3 diş sarımsak

1 kase yoğurt

Kimyon,karabiber,kırmızıbiber,tuz

Maydanoz

Hazırlanışı:

Bulgur  1 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir.Un,yumurta,salça ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur.Minik toplar yapılıp parmakla bastırılarak resimdeki şekil verilir.Tencerede su ,tuz ve biraz da sirke kaynatılır.Köfteler haşlanır(Haşlandığını köftelerin su yüzeyine çıktığında anlayabilirsiniz.)Tavada domates,2 diş sarımsak,zeytinyağı ve maydanozla sos yapılır.Haşlanan köfteler sosun içine atılır ve 5 dakika kadar tavada tutulur.Kalan 1 diş sarımsakla da yoğurt çırpılır servis esnasında yoğurt dökülür.Afiyet olsun..

Kuru Dolma

Malzemeler:

Kuru Patlıcan

Kuru Biber

1 su bardağı pirinç

1 orta boy soğan

200 g kıyma

Pulbiber,karabiber,tuz

Salça

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patlıcan ve biberler haşlanıp süzülür.(Haşlarken içine direkt sıcak su koymayın soğuk suyla haşlayın)İç harcı olarak pirinç yıkanır kıyma ,minik doğranmış soğan,baharatlar,1 dolu çorba kaşığı salça,yarım su bardağı su,yarımçay bardağı kadar da zeytinyağ karıştırılıp haşlanmış biber ve patlıcanlar doldurulur(içini çok koymayın yarısı boş kalacak şekide olsun)Dolmaların üstlerini birleştirin ağızları kapalı görünsün.Bu şekilde tencereye yatırarak dizin.Üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı suyla karıştırıp üzerine dökün.Biraz da zeytinyağı gezdirin.Üzerine tabak kapatıp kısık ateşte pişirin.Afiyet olsun..

Yoğurtlu Kuru Biber ve Patlıcan

Malzemeler:

Kuru biber

Kuru patlıcan

1 diş sarımsak

1 kase yoğurt

tuz

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Patlıcan ve biberin ölçüsünü yazmadım.Siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.Patlıcan ve biberi ayrı yerlerde haşlayın ve süzün.Tavada biraz zeytinyağıyla kavurun ve sarımsaklı yoğurtla servis yapın.Afiyet olsun..

Portakallı Kereviz

Malzemeler:

1 büyük kereviz

1 veya 2 portakal

1 havuç

1 patates

1 büyük soğan

1 kase haşlanmış bezelye

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Zeytinyağı

Yapılışı:

Soğan ve havuç doğranır zeytinyağında  şeker eşliğinde kavrulur.Üzerine doğranmış kereviz ,patates ve tuz ilave edilir.Portakalın suyu sıkılıp içine eklenir.Üzerine sıcak su ilave edilir.(sebzelerin üzerini geçecek miktarda su kullanılır.)Pişmesine 5 dk kala bezelye ilave edilir.Soğudaktan sonra servis yapılır.Afiyet olsun..

Yalancı Profiterol

Malzemeler:

1 paket etimek

100 g margarin

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 lt süt

1 paket vanilya

1 paket kremşanti

1 paket çikolata sosu

Hazırlanışı:

Etimek borcama kırılarak atılır.Muhallebi için margarin eritilir un ilave edilerek hafif un kokusu çıkana kadar karıştırılır yavaş yavaş süt eklenir  şeker de ilave edildikten sonra çırpılır gerekirse blendırdan da geçirebilirsiniz.Vanilya ve kremşanti eklenip çırpılır.Etimeklerin üzerine dökülür.Çikolata sosu tarifine göre hazırlanıp üzerine dökülür.1 gece bekletilir.Afiyet olsun..

Sebzeli Mücver

Malzemeler:

1patates

1 soğan

1 kabak

1 havuç

Süt

2 çorba kaşığı  un

Maydanoz

Tuz,kırmızıbiber,karabiber

1 yumurta

100 g beyaz peynir

Hazırlanışı:

Sebzeler rendelenir.Sebzelerin içine minik doğranmış soğan, yumurta,peynir, un,maydanoz ,baharatlar eklenir.Kıvamına göre süt ilave edilir.Kıvamı ne sulu ne de katı olacak şekilde karıştırılır.Kızgın yağa birer kaşık dökülerek pişirilir.Afiyet olsun..

Yalancı Mantı

Yalancı Mantı

Malzemeler:

10 yaprak milföy hamuru

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

3 domates

100 gr kıyma

1 küçük soğan

Kuru nane

Hazırlanışı:

Ben bu tarifi internetten başka bir tarifi denerken o tarifin olamayacağını fark edip malzemeyi ziyan etmemek için bir farklılık ürettim ve tadanlar çok beğendi.Milföyleri kaşıklara sarıp pişirecek ve içine krem peynir dolduracaktım fakat milföyler piştikten sonra çıkmadılar.Ben de milföyleri parçaladım ve borcama yerleştirdim.Üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm.Kıymayı soğan ve karabiberle kavurup yoğurdun üstüne ve aynı şekilde domatesleri rendeleyip yağda kavurdum üzerine döktüm  nane ile süsledim.Afiyet olsun..

Cevizli Çörek

Cevizli Çörek

1 paket kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Harcı :

2 orta boy soğan

1 su bardağı ceviz

Tozbiber

Zeytinyağ

Hazırlanışı:

Maya,su ,süt,şeker karıştırılır ardından sıvıyağ,yumurta,tuz karıştırılıp azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır.Üstü kapatılıp 1-2 saat kabarması için bekletilir.Kabaran hamuru yağla birlikte elimizle açarak büyükletlim ve harcını üzerine yayıp rulo yapalım.Harcın yapılışı:Soğanlar doğranıp yağda kavrulur.Tuz ve ceviz ilavesiyle biraz kavrulur ve altını kapatıp tozbiber eklenir.Tepsiye kol böreği şeklinde yerleştirip üzerine 1 kaşık yoğurt ve biraz sıvıyağ ilavesini sürelim.Susam ,çörekotu serpip 200 derecede pişirelim.Afiyet olsun..

Limonlu Mini Kekler

Limonlu Mini Kekler

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

Yarım su  bardağı su

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 su bardağı un

Limon kabuğu rendesi

Islatmak için süt

Hindistan cevizi

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır ardından sıvıyağ,su ve süt ilavesiyle çırpılmaya devam edilir.Un ,kabartma tozu,vanilya elenerek sıvı karışıma eklenir karıştırılarak büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serilip dökülür ve 180 derecede pişirirlir.Soğuduktan sonra bardakla yuvarlaklar kesilip önce süte daha sonra Hindistan cevizine bulanarak.Böğürtlen tanesiyle servis yapılır.